레드 와인은 보관할 때 거꾸로 놓아야 합니다. 왜냐하면 레드 와인은 코르크 마개로 밀봉할 때 젖은 상태로 유지해야 많은 양의 건조한 공기가 병에 들어가는 것을 방지하여 레드 와인의 산화 및 열화로 이어질 수 있기 때문입니다. 와인.동시에 코르크의 향과 페놀성 물질이 술에 용해되어 인체 건강에 유익한 물질을 생성할 수 있습니다.
온도
와인 보관 온도는 매우 중요합니다.너무 추우면 와인이 천천히 자랍니다.그것은 얼어붙은 상태에 머물고 진화를 계속하지 않을 것이며, 이는 와인 저장의 중요성을 잃게 될 것입니다.날씨가 너무 덥고 와인이 너무 빨리 숙성됩니다.충분히 풍부하고 섬세하지 않아 레드 와인이 과도하게 산화되거나 심지어 악화됩니다. 섬세하고 복잡한 와인 맛이 오랫동안 개발되어야 하기 때문입니다.가장 중요한 것은 온도가 안정적이어야 하며, 바람직하게는 11℃에서 14℃ 사이입니다.온도 변동은 약간 더 높거나 낮은 온도보다 더 해롭습니다.
빛을 피하십시오
빛은 와인의 변질을 일으키기 쉽기 때문에 보관 시 빛을 멀리하는 것이 가장 좋으며, 특히 형광등과 네온등은 와인의 산화를 촉진하기 쉬워 강하고 불쾌한 냄새를 풍긴다.와인을 보관하는 가장 좋은 장소는 북쪽을 향하고 문과 창문은 불투명한 재료로 만들어야 합니다.
공기 순환 개선
보관 공간은 퀴퀴한 냄새를 방지하기 위해 환기되어야 합니다.와인은 스펀지처럼 맛을 병 속으로 빨아들이기 때문에 양파, 마늘 등 맛이 강한 것은 와인과 함께 넣지 않는 것이 좋다.
진동
와인에 대한 진동의 손상은 순전히 물리적입니다.레드 와인의 변화병느린 프로세스입니다.진동은 와인의 숙성을 가속화하고 거칠게 만듭니다.따라서 와인을 이리저리 옮기거나 진동이 잦은 곳에 두지 마십시오. 특히 오래된 레드 와인의 경우 더욱 그렇습니다.한 병의 숙성된 적포도주를 보관하는 데는 3~4주가 아니라 30~40년 또는 그 이상이기 때문에 "침" 상태로 유지하는 것이 가장 좋습니다.
게시 시간: 2023년 1월 5일