데킬라 와인은 용설란을 증류하여 만든 증류주입니다.인디언들 사이에 하늘의 신들이 산비탈에서 자라는 데킬라를 천둥과 번개로 치어 데킬라 포도주를 만들었다는 전설이 있습니다.전설에 따르면 데킬라는 고대 인도 문명 초기에 있었다고 알려져 있습니다.서원 3세기에 중미에 살던 인도 문명은 이미 발효와 양조 기술을 발견했습니다.그들은 삶에서 사용 가능한 모든 설탕 공급원을 사용하여 와인을 만들었습니다.주작물인 옥수수와 지역에서 흔히 볼 수 있는 야자즙 외에 당도가 낮으면서도 육즙이 풍부한 용설란은 자연스럽게 포도주를 만드는 원료가 되었습니다.발효 후 아가베 주스로 만든 풀케 와인.대서양 반대편에서 스페인 정복자들이 증류를 새로운 수준으로 끌어올리기 전에 용설란은 항상 순수한 발효 포도주로서의 지위를 유지해 왔습니다.후에 풀케의 알코올 도수를 높이기 위해 증류법을 시도하여 용설란으로 만든 증류주가 생산되었습니다.이 새로운 제품이 포도주를 대체하기 위해 사용되기 때문에 메스칼 포도주라는 이름이 붙었습니다.오랜 시행착오를 거쳐 초기형의 밀와인은 점차 오늘날의 메즈칼/테킬라로 진화했고, 진화의 과정에서 메스칼 브랜드, 아가베 와인, 메즈칼 데킬라, 나중에는 오늘날 우리에게 친숙한 데킬라가 되었습니다. 이름은 와인이 생산되는 마을에서 따온 것입니다.
이름에서 알 수 있듯 데킬라 와인의 주원료는 멕시코 토종 식물인 데킬라입니다.그 줄기는 거대합니다.데킬라의 성숙한 줄기의 무게는 보통 100kg입니다.지역 사람들은 종종 줄기를 데킬라의 "심장"이라고 부릅니다.용설란 "심장"은 주스가 풍부하고 설탕 함량이 매우 높습니다.포도주 양조의 주요 원료는 잔디 심장(전구)의 주스에 있는 설탕입니다.
게시 시간: 2022년 10월 11일